Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, mélange la farine et la levure chimique. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Dans un autre bol, bats les œufs en omelette. Ajoute ensuite le lait, l'huile et la moutarde. Mélange bien le tout.

Incorpore progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule ou d'un fouet. Évitez de trop mélanger pour ne pas avoir des muffins trop durs.

Ajoute le jambon, le fromage râpé, les herbes ciselées, le sel et le poivre. Mélange à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien réparti.

Répartis la préparation dans des moules à muffins beurrés ou dans des caissettes en papier. Je te conseille de remplir les moules aux 2/3.

Enfourne pour 20 à 25 minutes. Surveille la cuisson : les muffins sont prêts lorsqu'ils sont bien dorés et qu'un couteau planté au centre en ressort sec.

Laisse tiédir les muffins dans les moules avant de les démouler. C'est plus facile et ça évite qu'ils se cassent.