Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Émincez finement l’oignon en fines lamelles pour une cuisson rapide et uniforme.
- Étape 2 : Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir doucement en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et tendres.
- Étape 3 : Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique aux oignons. Mélangez bien pour enrober puis poursuivez la cuisson à feu doux en surveillant jusqu’à obtenir une belle caramélisation ambrée et une texture fondante.
- Étape 4 : Dans une autre poêle ou à la plancha, faites griller les petites saucisses chorizo jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes à l’extérieur.
- Étape 5 : Ouvrez les mini pains délicatement sans les couper complètement. Garnissez chaque pain avec une saucisse puis ajoutez une généreuse cuillerée d’oignons caramélisés.
- Étape 6 : Parsemez de persil frais ciselé pour la touche de fraîcheur. Servez immédiatement pour profiter des saveurs et textures.
Notes
Vous pouvez préparer les oignons caramélisés à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour un résultat encore plus gourmand, toastez légèrement les pains ou ajoutez une fine tranche de fromage fondu avant les oignons. Variez les pains pour personnaliser la recette.