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Mayonnaise d'Avocats

Une recette facile et délicieuse de mayonnaise d'avocat, parfaite pour sublimer vos sandwichs, salades ou crudités. Prête en moins de 10 minutes!
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Prep Time 5 minutes
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 2 avocats bien mûrs Choisissez des avocats bien fermes mais légèrement souples au toucher.
  • 2 cuillères à soupe jus de citron fraîchement pressé Essentiel pour éviter l'oxydation des avocats.
  • 2 cuillères à soupe moutarde de Dijon Apporte de la texture et une pointe de piquant.
  • 2 gousses ail, pelées et hachées finement Pour une note aromatique subtile.
  • 0.25 tasse (60 ml) huile d'olive extra vierge Privilégiez une huile de bonne qualité.
  • Sel fin et poivre noir fraîchement moulu À ajuster selon le goût.

Equipment

  • Mixeur ou robot culinaire

Method
 

  1. Préparation des avocats : Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l'aide d'une cuillère.
  2. Mixage des ingrédients : Placez la chair des avocats, le jus de citron, la moutarde et l'ail dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.
  3. Émulsion de l'huile : Tout en mixant à vitesse moyenne, ajoutez lentement l'huile d'olive. Mixez jusqu'à ce que la mayonnaise épaississe.
  4. Assaisonnement : Assaisonnez avec le sel et le poivre. Goutez et ajustez.

Notes

Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par de l'huile de tournesol ou de colza. Pour une mayonnaise plus relevée, ajoutez du piment d'Espelette ou du Tabasco. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.