Ingredients
Equipment
Method
- Prépare les fraises : lave-les soigneusement, équeute-les. Coupe chaque fraise en deux (ou en quatre si très grosses).
- Place à la macération : Mets les fraises coupées dans un grand bocal propre et sec. Fends la gousse de vanille en deux et ajoute-la. Verse les 500 ml d'alcool par-dessus les fruits, assure-toi qu'ils sont bien immergés. Ferme le bocal hermétiquement. Place le bocal à l'abri de la lumière pendant 30 jours de macération. Secoue le bocal tous les 2-3 jours.
- Prépare le sirop et filtre : Après un mois, prépare le sirop : dans une casserole, verse l'eau et le sucre. Fais chauffer doucement en remuant pour dissoudre le sucre. Retire du feu et laisse le sirop refroidir complètement. Pendant que le sirop refroidit, filtre le contenu du bocal à travers un tamis fin (ou passoire, linge propre, filtre à café) pour obtenir un liquide clair. Presse bien les fraises pour en extraire le maximum de saveur.
- Assemble et laisse reposer : Une fois le sirop bien froid, mélange-le à l'alcool parfumé filtré. Goûte et ajuste si nécessaire (plus de sirop ou d'eau). Verse la liqueur dans des bouteilles en verre stérilisées. Ferme bien. Laisse la liqueur reposer une semaine supplémentaire avant de déguster pour que les saveurs s'harmonisent.
Notes
Pourquoi tu vas adorer cette recette :
- Rapide (en préparation active) : Le temps passé en cuisine est minime.
- Facile : Même pour les débutants en liqueur maison.
- Parfaite comme cadeau : Un présent fait avec amour.
- Plaît à tout le monde : La saveur douce de fraise relevée par la vanille. Envie de varier les plaisirs ? Substitutions & Ajouts :
- Avec d'autres fruits : Ajoute framboises ou groseilles.
- Une touche d'agrumes : Ajoute un zeste de citron ou d'orange bio (sans la partie blanche).
- Herbes aromatiques : Quelques feuilles de menthe fraîche ou une branche de basilic.
- Épices différentes : Étoile de badiane, bâton de cannelle, poivre noir en grains.
- Changer l'alcool : Essaie un bon rhum blanc léger à la place de la vodka. Mes petits conseils pour une liqueur inoubliable :
- La qualité des fruits est primordiale : Choisis des fraises bien mûres et goûteuses.
- La patience est ta meilleure amie : Respecte les temps de macération (30 jours) et de repos (1 semaine).
- Une bonne filtration : Utilise un filtre fin pour un liquide clair. Une deuxième filtration peut être utile.
- Le sirop doit être froid : Laisse le sirop sucre/eau complètement refroidir avant de le mélanger à l'alcool.
- Hygiène des contenants : Stérilise bien tes bocaux et bouteilles pour une meilleure conservation. Conservation : Comment garder ce trésor ?
Conserve les bouteilles dans un endroit frais, sombre et sec. Elle se conserve plusieurs mois, voire un an ou plus. Les saveurs peuvent s'améliorer avec le temps. Une fois ouverte, tu peux la garder au frais. Foire Aux Questions (FAQ) :
- Peut-on utiliser des fraises congelées ? Oui, de préférence non décongelées, mais les fraîches donnent une saveur plus intense.
- Puis-je mettre moins ou plus de sucre ? Absolument, ajuste la quantité lors de la préparation du sirop selon ton goût.
- Quel autre alcool puis-je utiliser ? Alcool neutre ou vodka sont idéaux. Un rhum blanc léger est possible. Évite les alcools trop typés.
- Faut-il absolument la gousse de vanille ? Elle apporte profondeur et rondeur. Un extrait naturel peut la remplacer, mais le résultat sera moins complexe.
- Rapide (en préparation active) : Le temps passé en cuisine est minime.
- Facile : Même pour les débutants en liqueur maison.
- Parfaite comme cadeau : Un présent fait avec amour.
- Plaît à tout le monde : La saveur douce de fraise relevée par la vanille. Envie de varier les plaisirs ? Substitutions & Ajouts :
- Avec d'autres fruits : Ajoute framboises ou groseilles.
- Une touche d'agrumes : Ajoute un zeste de citron ou d'orange bio (sans la partie blanche).
- Herbes aromatiques : Quelques feuilles de menthe fraîche ou une branche de basilic.
- Épices différentes : Étoile de badiane, bâton de cannelle, poivre noir en grains.
- Changer l'alcool : Essaie un bon rhum blanc léger à la place de la vodka. Mes petits conseils pour une liqueur inoubliable :
- La qualité des fruits est primordiale : Choisis des fraises bien mûres et goûteuses.
- La patience est ta meilleure amie : Respecte les temps de macération (30 jours) et de repos (1 semaine).
- Une bonne filtration : Utilise un filtre fin pour un liquide clair. Une deuxième filtration peut être utile.
- Le sirop doit être froid : Laisse le sirop sucre/eau complètement refroidir avant de le mélanger à l'alcool.
- Hygiène des contenants : Stérilise bien tes bocaux et bouteilles pour une meilleure conservation. Conservation : Comment garder ce trésor ?
Conserve les bouteilles dans un endroit frais, sombre et sec. Elle se conserve plusieurs mois, voire un an ou plus. Les saveurs peuvent s'améliorer avec le temps. Une fois ouverte, tu peux la garder au frais. Foire Aux Questions (FAQ) :
- Peut-on utiliser des fraises congelées ? Oui, de préférence non décongelées, mais les fraîches donnent une saveur plus intense.
- Puis-je mettre moins ou plus de sucre ? Absolument, ajuste la quantité lors de la préparation du sirop selon ton goût.
- Quel autre alcool puis-je utiliser ? Alcool neutre ou vodka sont idéaux. Un rhum blanc léger est possible. Évite les alcools trop typés.
- Faut-il absolument la gousse de vanille ? Elle apporte profondeur et rondeur. Un extrait naturel peut la remplacer, mais le résultat sera moins complexe.