Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Faites cuire les linguine dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les en gardant une louche d’eau de cuisson.
- Étape 2 : Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’échalote émincée et l’ail haché, puis faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Étape 3 : Ajoutez les crevettes, les moules et les calamars. Mélangez doucement et laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient roses et les calamars opaques.
- Étape 4 : Versez la crème liquide, baissez le feu et laissez épaissir quelques minutes. Ajoutez le zeste de citron, le sel, le poivre et le parmesan râpé si désiré. Mélangez doucement.
- Étape 5 : Incorporez les linguine à la sauce et mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes. Ajustez la consistance avec un peu d’eau de cuisson réservée si nécessaire.
- Étape 6 : Servez chaud, parsemé de persil frais ciselé et éventuellement d’un filet de jus de citron ou de Parmesan supplémentaire.
Notes
Pour une version plus légère, remplacez la crème entière par une crème végétale. Vous pouvez aussi varier les fruits de mer ou ajouter des légumes comme des épinards. Conservez les restes au réfrigérateur dans une boîte hermétique et consommez-les sous 48 heures.