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Les Croquettes de Thon

Redécouvrez un classique rapide et facile : des croquettes de thon croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, prêtes en moins de 15 minutes.
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Prep Time 7 minutes
Cook Time 8 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 portions
Course: Apéritif, Entrée, Plat Principal
Cuisine: Confort Food, Cuisine Française
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 2 boîtes thon égoutté (au naturel ou à l'huile)
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe chapelure
  • 1 cuillère à soupe ciboulette fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe persil frais haché
  • sel et poivre au goût
  • huile végétale pour la friture

Equipment

  • Saladier
  • Fourchette
  • Poêle

Method
 

  1. Étape 1 : On mélange tout : Dans un saladier, verser le thon égoutté et l'écraser un peu à la fourchette. Ajouter l'œuf, la chapelure, la ciboulette et le persil hachés. Saler et poivrer. Bien mélanger.
  2. Étape 2 : On forme les croquettes : Avec les mains, prendre des portions du mélange et former des boules aplaties (environ 1.5 à 2 cm d'épaisseur). Bien presser pour qu'elles se tiennent.
  3. Étape 3 : On fait chauffer l'huile : Dans une poêle, faire chauffer un bon fond d'huile végétale à feu moyen.
  4. Étape 4 : On fait dorer : Déposer délicatement les croquettes dans l'huile chaude (sans surcharger la poêle). Laisser dorer environ 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à belle couleur dorée.
  5. Étape 5 : On égoutte : Retirer les croquettes de la poêle à l'aide d'une écumoire ou spatule et les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant.
  6. Étape 6 : On sert : Servir les croquettes chaudes, nature ou accompagnées (sauce yaourt-citron, salade verte...).

Notes

Conseils : Bien égoutter le thon. Presser fermement les croquettes pour qu'elles se tiennent. Utiliser de l'huile à bonne température et ne pas surcharger la poêle.
Variations : Ajouter paprika, curry, piment, zeste de citron, moutarde ou parmesan au mélange. Remplacer la chapelure par purée de pommes de terre pour plus de moelleux. Pour une version sans gluten, remplacer la chapelure par chapelure sans gluten, farine de riz ou poudre d'amandes.
Cuisson au four : Pour une version moins grasse, cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Conservation : Se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer à la poêle ou au four. Peuvent être congelées cuites ; réchauffer directement au four.