Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préchauffe et prépare les courgettes Commence par mettre ton four à préchauffer à 180°C (ça correspond à peu près à thermostat 6). Pendant ce temps, lave bien tes courgettes. Coupe-les en deux dans le sens de la longueur. Avec une petite cuillère, évide délicatement l'intérieur pour former une sorte de barque, mais attention, ne va pas jusqu'au bout pour ne pas percer le fond. Réserve précieusement la pulpe que tu as retirée.
- Étape 2 : Prépare la farce Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon émincé et l'ail haché, et laisse-les dorer doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés. C'est le moment d'ajouter le bœuf haché. Écrase-le bien avec une fourchette pour qu'il ne fasse pas de gros paquets et fais-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Maintenant, incorpore la pulpe de courgette que tu avais réservée (oui, on ne gâche rien et ça apporte du moelleux !), le thym effeuillé, le basilic ciselé, le sel et le poivre. Mélange bien et laisse mijoter gentiment pendant 5 minutes pour que les saveurs se marient.
- Étape 3 : Cuis le riz Pendant que la farce mijote, occupe-toi du riz. Cuis-le selon les instructions de ton paquet. L'idée est qu'il soit juste cuit, car il va finir sa cuisson au four.
- Étape 4 : Assemble la farce Une fois le riz cuit, égoutte-le bien et ajoute-le directement dans la poêle avec la farce à la viande et aux courgettes. Mélange délicatement pour bien tout intégrer. Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin.
- Étape 5 : Garnis et enfourne Prends tes moitiés de courgettes évidées et remplis-les généreusement avec ce délicieux mélange riz-viande-légumes. Ne tasse pas trop, juste assez pour qu'elles soient bien pleines. Place tes courgettes farcies bien rangées dans un plat allant au four. Verse délicatement le coulis de tomates sur le dessus de chaque courgette. Saupoudre ensuite le parmesan râpé. C'est le moment d'enfourner pour environ 25 minutes. Le temps peut varier un peu selon la taille de tes courgettes et ton four, le but est qu'elles soient tendres quand tu piques avec un couteau et que le dessus soit joliment doré et gratiné.
- Étape 6 : La touche finale Juste avant de servir, saupoudre généreusement de persil frais haché. Ça apporte de la couleur et de la fraîcheur qui réveille le plat.
Notes
Variations : Remplacez le bœuf par des lentilles, champignons, tofu ou quinoa pour une version végétarienne. Ajoutez d'autres légumes (poivrons, carottes) à la farce. Variez les fromages (mozzarella, chèvre, feta) ou les céréales (riz complet, boulgour). Expérimentez avec différentes herbes et épices (origan, paprika fumé, cumin).
Conseils : Choisissez des courgettes de taille similaire pour une cuisson homogène. Ne videz pas trop les courgettes pour qu'elles gardent leur forme. Cuisinez la pulpe avec la farce pour plus de moelleux. Vous pouvez préparer la farce à l'avance.
Conservation : Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez de préférence au four (environ 15-20 min à 160°C) pour une meilleure texture. Peut être congelé après cuisson et refroidissement ; décongelez au frigo avant de réchauffer au four.