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Le Ragoût du Pauvre à la Mijoteuse

Ah, le "Ragoût du Pauvre" ! Rien que le nom évoque chez moi des souvenirs lointains, ceux des dimanches chez Mamie, où l'odeur de ce plat mijoté embaumait toute la maison. C'était son secret pour nous réchauffer le cœur et le corps, sans jamais se ruiner. Aujourd'hui, je vous propose de redécouvrir cette merveille culinaire, revisitée pour la mijoteuse, pour une facilité déconcertante et un goût toujours aussi inoubliable. Préparez-vous à créer vos propres souvenirs gourmands avec ce plat simple, économique et tellement réconfortant !
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 6 hours
Total Time 6 hours 15 minutes
Servings: 4 portions
Course: Dîner, Plat Principal, Plat réconfortant
Cuisine: Cuisine Familiale, Traditionnel
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 450 g bœuf haché de bonne qualité, pas trop gras
  • 4 grosses pommes de terre coupées en dés, à chair ferme
  • 4 carottes tranchées
  • 1 oignon haché
  • 3 gousses ail émincées
  • 500 ml bouillon de bœuf un bon bouillon maison si possible
  • 1 boîte tomates en dés environ 400 g, avec leur jus
  • 1 cuillère à soupe sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café sel à ajuster
  • 0.5 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café thym séché

Equipment

  • Grande poêle
  • Mijoteuse

Method
 

  1. Étape 1 : Dans une grande poêle, faites revenir le bœuf haché à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Égouttez l’excédent de gras.
  2. Étape 2 : Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez les pommes de terre en dés de taille égale et les carottes en rondelles. Hachez finement l’oignon et émincez l’ail.
  3. Étape 3 : Transférez le bœuf cuit dans votre mijoteuse. Ajoutez ensuite les pommes de terre, les carottes, l’oignon et l’ail préparés. Mélangez doucement.
  4. Étape 4 : Versez le bouillon de bœuf, puis ajoutez les tomates en dés avec leur jus, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et le thym séché. Remuez délicatement l’ensemble.
  5. Étape 5 : Fermez le couvercle de votre mijoteuse et laissez cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures. Si vous êtes pressé, vous pouvez opter pour 3 à 4 heures à feu vif.
  6. Étape 6 : Une fois le temps écoulé, votre Ragoût du Pauvre est prêt à être dégusté ! Servez-le chaud, tel quel ou avec une tranche de bon pain de campagne.

Notes

Ce ragoût est très flexible : remplacez le bœuf par de la chair à saucisse, du poulet, des lentilles ou pois chiches (pour une version végétarienne). Ajoutez d'autres légumes comme petits pois, maïs, haricots verts, champignons, ou céleri. Variez les épices avec paprika, cumin, laurier ou romarin. Pour épaissir, utilisez de la maïzena délayée 30 minutes avant de servir. Servez avec du riz, des pâtes ou une purée. Pour un ragoût parfait : dorez bien le bœuf pour développer les saveurs, ne remplissez pas la mijoteuse à ras bord et résistez à la tentation de soulever le couvercle trop souvent. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir. Conservation : Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Peut être congelé jusqu'à 3 mois ; décongelez une nuit au réfrigérateur et réchauffez doucement.