Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Cuire le riz selon les indications du paquet. Égoutter et réserver au chaud.
- Étape 2 : Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l’huile et le beurre. Ajouter l’oignon émincé et l’ail haché. Faire revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Étape 3 : Ajouter les morceaux de poulet, saler, poivrer et saupoudrer de paprika. Mélanger et faire dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.
- Étape 4 : Saupoudrer facultativement d'une cuillère à café de farine et mélanger. Verser le bouillon de volaille chaud. Porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.
- Étape 5 : Incorporer la crème fraîche. Mélanger délicatement. Laisser épaissir à feu doux pendant 3 à 5 minutes (ne pas faire bouillir à gros bouillons).
- Étape 6 : Remettre délicatement les morceaux de poulet dans la sauce et laisser réchauffer 2 minutes. Goûter et ajuster l'assaisonnement en sel et poivre.
- Étape 7 : Servir le riz chaud dans les assiettes, napper avec le poulet et la sauce. Parsemer de persil frais ciselé.
Notes
Conseils : Ne pas trop cuire le poulet pour qu'il reste tendre. Une fois la crème ajoutée, maintenir le feu doux et éviter les gros bouillons. Toujours goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir. Conservation : Les restes se gardent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffer doucement, en ajoutant un peu de crème ou de bouillon si nécessaire. La congélation est possible (poulet en sauce uniquement), décongeler au réfrigérateur et réchauffer doucement.