Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préchauffe ton four à 180°C (Th. 6). Beurre et farine généreusement ton moule à cake (ou un moule rond). C'est important pour un démoulage facile.
- Étape 2 : Mets tes biscuits roses dans un mixeur et réduis-les en une poudre fine. Si tu n'as pas de mixeur, tu peux les mettre dans un sac de congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Fais attention à ne pas laisser de trop gros morceaux.
- Étape 3 : Dans un grand saladier, casse les œufs et ajoute le sucre. Fouette énergiquement (avec un fouet manuel ou électrique) jusqu'à ce que le mélange devienne pâle (on dit qu'il "blanchit") et bien mousseux. C'est ce qui va donner de la légèreté au gâteau.
- Étape 4 : Verse délicatement le beurre fondu refroidi (il ne doit pas être chaud !) dans le mélange œufs-sucre tout en continuant de fouetter doucement. Ajoute ensuite le rhum ou l'arôme de vanille.
- Étape 5 : C'est le moment d'ajouter la poudre de biscuits roses, la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
- Étape 6 : Mélange doucement avec une spatule ou un fouet à basse vitesse juste assez pour que tous les ingrédients secs soient incorporés. Ne mélange pas trop longtemps, juste jusqu'à obtenir une pâte homogène et joliment rosée.
- Étape 7 : Verse délicatement la pâte dans le moule que tu avais préparé. Répartis-la uniformément et lisse la surface si besoin avec ta spatule.
- Étape 8 : Enfourne pour 30 à 35 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon ton four, alors surveille bien.
- Étape 9 : Pour savoir si le gâteau est prêt, plante la lame d'un couteau fin au centre. Si elle ressort propre et sèche, c'est bon ! Sinon, prolonge la cuisson par étapes de 5 minutes.
- Étape 10 : Une fois cuit, sors le gâteau du four et laisse-le tiédir dans son moule pendant environ 10-15 minutes. Ensuite, démoule-le délicatement sur une grille et laisse-le refroidir complètement.
Notes
Substitutions & Ajouts : Tu peux ajouter le zeste finement râpé d'une demi-orange non traitée en même temps que l'arôme de vanille. Une poignée de raisins secs, de cranberries ou de petits morceaux d'abricots secs peuvent être ajoutés (roule-les dans un peu de farine avant). Pour un côté encore plus festif, prépare un simple glaçage avec du sucre glace, quelques gouttes de jus de citron et un tout petit peu de colorant rose ou de sirop des biscuits roses.
Conseils pour réussir : Ne sur-mélange pas une fois les ingrédients secs ajoutés pour garder le moelleux. Assure-toi que ton beurre fondu a un peu refroidi avant de l'ajouter. Une poudre bien fine pour les biscuits assure une texture homogène. Si ton gâteau dore trop vite sur le dessus, couvre-le lâchement d'une feuille de papier aluminium.
Conservation : Conserve le gâteau à température ambiante, emballé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique (2 à 3 jours). Tu peux aussi le conserver au réfrigérateur (sortir avant dégustation). Ce gâteau se congèle très bien (emballé, plusieurs mois), décongèle doucement à température ambiante.