Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Étape 2: Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans la longueur et évidez-les délicatement avec une petite cuillère ou un vide-pomme. Conservez la chair.
- Étape 3: Badigeonnez l'intérieur de chaque moitié de courgette d'huile d'olive. Salez, poivrez et saupoudrez de thym.
- Étape 4: Enfournez les courgettes préparées pour environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais se tiennent encore.
- Étape 5: Pendant la cuisson des courgettes, faites revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive les crevettes, l'ail haché, les dés de tomates et la chair des courgettes coupée en petits morceaux. Faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que les crevettes soient rosées et les légumes tendres.
- Étape 6: Retirez la poêle du feu. Incorporez le yaourt grec, la mozzarella râpée et le jus d'un demi-citron. Mélangez bien.
- Étape 7: Une fois les courgettes sorties du four, garnissez généreusement chaque moitié avec la préparation aux crevettes. Répartissez la mozzarella sur le dessus.
- Étape 8: Remettez au four pour environ 10 minutes, le temps que le dessus gratine et que les saveurs se mélangent.
- Étape 9: Au moment de servir, parsemez généreusement de persil frais ciselé. Servez chaud et régalez-vous !
Notes
Variantes et substitutions: Cette recette est très adaptable. Pour les crevettes, vous pouvez utiliser du crabe, du poulet, du saumon ou du thon. La chair de courgette peut être complétée par des champignons, des poivrons ou des épinards. La mozzarella peut être remplacée par de la féta, du parmesan ou du chèvre frais. N'hésitez pas à ajouter du paprika fumé ou du piment d'Espelette, ou à utiliser du basilic ou de la ciboulette. Pour une version végétarienne, supprimez les crevettes et augmentez la quantité de légumes ou ajoutez du tofu fumé.
Conseils de réussite: Choisissez des courgettes de taille moyenne et fermes pour éviter l'amertume et l'excès d'eau. Ne sur-cuisez pas les courgettes lors de la première étape; elles doivent rester légèrement fermes. Assaisonnez généreusement à chaque étape. Si vous utilisez des crevettes surgelées, assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter pour éviter une garniture trop liquide. Ajustez le temps de cuisson selon votre four et la taille des courgettes.
Conservation: Ce gratin se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer, privilégiez le four (environ 10-15 minutes à 160°C) pour conserver le côté gratiné. La congélation n'est pas recommandée car les courgettes rendent beaucoup d'eau à la décongélation, altérant la texture du plat.