Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Beurrez généreusement et farinez un moule à gâteau rectangulaire de 23x33 cm (9x13 pouces).
- Étape 2 : Dans un bol de taille moyenne, combinez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Fouettez pour bien mélanger.
- Étape 3 : Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli et le sucre cristallisé avec un batteur électrique pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Étape 4 : Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Versez ensuite l'extrait de vanille et mélangez.
- Étape 5 : Ajoutez alternativement les ingrédients secs et le babeurre au mélange humide, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez juste assez pour combiner, sans trop travailler la pâte.
- Étape 6 : Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le gâteau est cuit quand un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
- Étape 7 : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démoulez-le délicatement sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
- Étape 8 : Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage. Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli et le beurre ramolli jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez le sucre glace petit à petit en battant, puis l'extrait de vanille. Le glaçage doit être léger et mousseux.
- Étape 9 : Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez le glaçage au fromage à la crème uniformément sur le dessus. Disposez les fruits frais coupés sur le glaçage. Réfrigérez le gâteau pendant au moins 30 minutes avant de le couper et de le servir.
Notes
Ce gâteau est très polyvalent : vous pouvez varier les fruits selon la saison (pêches, poires, agrumes) ou utiliser des fruits surgelés bien égouttés. Le glaçage peut être remplacé par une chantilly ou un coulis de fruits rouges. Pour la pâte, ajoutez des zestes de citron/orange ou des pépites de chocolat blanc.
Pour un succès garanti : assurez-vous que le beurre, les œufs et le fromage à la crème sont à température ambiante. Ne sur-mélangez pas la pâte une fois la farine ajoutée pour préserver le moelleux. Appliquez le glaçage uniquement sur un gâteau entièrement et complètement refroidi pour éviter qu'il ne fonde. Égouttez et coupez bien vos fruits avant de les disposer.
Conservation : Conservez le gâteau au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Le servir 15-20 minutes après l'avoir sorti du réfrigérateur permet au glaçage d'atteindre la texture parfaite.