Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : On préchauffe et on prépare le moule
Préchauffe ton four à 170°C (thermostat 5-6). Beurre et farine un moule à cake (environ 24-26 cm) ou tapisse-le de papier cuisson. - Étape 2 : La base fondante
Dans un grand saladier, mélange au fouet le beurre fondu tiédi et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une consistance homogène et légèrement crémeuse. - Étape 3 : Les secs rejoignent la danse
Ajoute la farine (tamisée ou non), la poudre d'amande et le bicarbonate (ou la levure). Mélange juste assez pour incorporer les ingrédients secs sans excès. - Étape 4 : Les œufs, un par un
Casse les œufs un à un dans le saladier, en mélangeant bien au fouet après chaque ajout jusqu'à ce que l'œuf soit complètement intégré et que la pâte soit lisse. - Étape 5 : Parfum de citron !
Ajoute le zeste de citron râpé à la préparation. Mélange délicatement avec une spatule ou une cuillère. - Étape 6 : Le coup de jus et les petites graines
Verse le jus de citron (120 ml) et les graines de pavot dans la pâte. Mélange une dernière fois délicatement et juste assez pour tout incorporer. Un aspect légèrement caillé est normal à cause de l'acidité. - Étape 7 : Au four !
Verse la préparation dans le moule préparé. Enfourne pour environ 40 minutes à 170°C. Vérifie la cuisson à partir de 35 minutes en piquant le centre : la pointe doit ressortir propre. - Étape 8 : Patience... (la plus dure)
Une fois cuit, sors le gâteau du four et laisse-le refroidir dans son moule pendant au moins 15-20 minutes avant de le démouler délicatement sur une grille. Laisse-le refroidir complètement sur la grille. - Étape 9 : Le glaçage gourmand
Pendant que le gâteau refroidit, prépare le glaçage : mélange dans un petit bol le sucre glace avec quelques gouttes de jus de citron, ajouté petit à petit, jusqu'à obtenir une consistance épaisse et nappable. - Étape 10 : La touche finale
Une fois le gâteau totalement froid, verse le glaçage sur le dessus et laisse-le couler sur les bords. Laisse le glaçage prendre un peu (15-30 minutes) avant de servir.
Notes
Conseils pour un gâteau parfait : Utilise des ingrédients à température ambiante, ne mélange pas trop la pâte après l'ajout de la farine pour éviter un gâteau caoutchouteux, surveille la cuisson car tous les fours sont différents, laisse le gâteau refroidir complètement avant de le démouler ou de le glacer.
Conservation : Conserve à température ambiante dans une boîte hermétique ou emballé dans du film alimentaire. Il reste délicieux pendant 3 à 4 jours. Peut être congelé en portions individuelles une fois complètement froid (idéalement sans glaçage) ; décongèle à température ambiante.