Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préparation de la base crémeuse : Assurez-vous que tous vos ingrédients (surtout le beurre et les œufs) sont bien à température ambiante. Dans un grand saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et pâle. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Étape 2 : Ajout des éléments secs et humides : Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique. Incorporez ce mélange sec à votre base crémeuse en alternant avec le yaourt grec. Mélangez doucement avec une spatule ou une fourchette, juste assez pour que les ingrédients soient incorporés.
- Étape 3 : Préparation du moule : Beurrez soigneusement le moule (un carré de 21 x 26 cm ou un rond de 20 à 22 cm de diamètre sont parfaits). Vous pouvez aussi le tapisser de papier cuisson. Pour un petit plus gourmand, saupoudrez les bords beurrés d’amandes effilées (optionnel).
- Étape 4 : Assemblage avec les fraises : Versez délicatement votre pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Lavez et équeutez les fraises, coupez les plus grosses en deux. Disposez ensuite vos jolies fraises sur toute la surface de la pâte. N'hésitez pas à les enfoncer légèrement.
- Étape 5 : Cuisson et touche finale : Enfournez dans un four préchauffé à 160°C (chaleur tournante si possible) pour environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre ; elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir sur une grille avant de le démouler. Juste avant de servir, saupoudrez de sucre glace.
Notes
Substitutions & Ajouts : Remplacez les fraises par d'autres fruits rouges (framboises, myrtilles), des cerises, ou des dés de pêche, abricot, pomme, poire. Un yaourt nature entier classique ou végétal peut remplacer le yaourt grec. Ajoutez de l'extrait de vanille, du zeste de citron/orange, de la cannelle, des amandes effilées, noix ou pépites de chocolat à la pâte.
Conseils pour réussir : Utilisez des ingrédients à température ambiante. Ne mélangez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée. Enfoncez légèrement les fraises dans la pâte. Surveillez la cuisson (test du couteau), couvrez si le dessus dore trop vite. Le gâteau est bon le jour même et le lendemain.
Conservation : À température ambiante dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Au réfrigérateur (si chaud ou pour garder plus longtemps) 4-5 jours (texture moins moelleuse, sortir avant dégustation). Congélation possible (en parts ou entier), décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante.