Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6). Coupez les tomates, la courgette et le poivron rouge en petits dés. Émincez finement l'oignon et hachez les gousses d'ail.
- Étape 2 : Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Étape 3 : Ajoutez les dés de courgette, de poivron et de tomate dans la poêle. Laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore un peu fermes. Salez, poivrez généreusement et ajoutez les Herbes de Provence.
- Étape 4 : Dans un grand bol, cassez les œufs, ajoutez la crème fraîche et battez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez le fromage râpé et mélangez à nouveau.
- Étape 5 : Versez les légumes cuits (égouttés si nécessaire) dans le mélange œuf-crème-fromage. Mélangez délicatement.
- Étape 6 : Versez la préparation dans votre moule à flan (beurré et fariné si nécessaire).
- Étape 7 : Enfournez pour 30 à 35 minutes à 180°C. Le flan est prêt quand il est doré et pris au centre (la pointe d'un couteau doit ressortir propre). Surveillez la cuisson.
Notes
Substitutions & Ajouts : Vous pouvez varier les légumes (aubergines, champignons, épinards), les fromages (chèvre, feta), ajouter des lardons ou des dés de jambon, des olives noires ou du piment d'Espelette. Des feuilles de basilic frais ciselé sont délicieuses au moment de servir.
Conseils pour réussir : Ne pas trop cuire les légumes à la poêle car ils continueront de cuire au four. Égouttez bien les légumes s'ils ont rendu beaucoup d'eau. Ne surchargez pas le moule. Si le dessus dore trop vite, couvrez lâchement de papier aluminium. Vous pouvez préparer les légumes et l'appareil à flan séparément la veille et les assembler avant d'enfourner.
Conservation : Laissez refroidir complètement. Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, mettez au four à 160°C pendant 10-15 minutes ou quelques minutes au micro-ondes.
FAQ : Vous pouvez utiliser des légumes surgelés (bien les décongeler et égoutter). Pour des portions individuelles, utilisez des moules à muffins ou ramequins (réduisez le temps de cuisson à 20-25 minutes). Servez avec une salade verte, de la charcuterie, une viande blanche ou un poisson grillé.