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Recette de Lapin à l'Italienne Savoureux et Réconfortant

Lapin à l’Italienne

Ce plat réconfortant allie la tendreté du lapin, les arômes d’ail et d’huile d’olive, et les couleurs vives des légumes, parfait pour impressionner vos invités.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Italien
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Pour le Lapin à l’Italienne
  • 1 unit lapin découpé en morceaux
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 unité oignon émincé
  • 2 gousses ail hachées
  • 2 unités carottes coupées en rondelles
  • 1 unité poivron rouge coupé en dés
  • 400 g tomates concassées
  • 200 ml vin blanc
  • 1 bouquet bouquet garni thym, laurier
  • 150 g olives noires dénoyautées
  • au goût sel
  • au goût poivre
  • au goût persil frais haché pour la garniture

Equipment

  • Grande poêle

Method
 

  1. Étape 1 : Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les et réservez.
  2. Étape 2 : Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
  3. Étape 3 : Ajoutez les carottes et le poivron rouge, puis faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
  4. Étape 4 : Remettez les morceaux de lapin dans la poêle. Ajoutez les tomates concassées, le vin blanc et le bouquet garni. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  5. Étape 5 : Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.
  6. Étape 6 : Ajoutez les olives noires et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
  7. Étape 7 : Servez chaud, garni de persil frais haché, accompagné de pâtes ou de polenta. Bon appétit !

Notes

Pour conserver votre lapin à l’italienne, placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur, il se conserve jusqu'à 3 jours.