Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Le mélange de base. Dans une poêle, faites revenir les oignons finement hachés avec un filet d'huile d'olive (ou de beurre) à feu très doux pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajoutez le jambon coupé en petits morceaux et laissez cuire quelques minutes de plus. Réservez hors du feu.
- Étape 2 : Préparez la pâte. Pendant que le mélange oignon-jambon tiédit, déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de son papier sulfurisé d'origine.
- Étape 3 : Étale la base. Répartissez uniformément le mélange oignon-jambon tiédi sur la pâte feuilletée, en laissant une bordure d'environ 1,5 à 2 cm tout autour.
- Étape 4 : Ajoute les tomates. Disposez joliment les tranches de tomates sur le mélange oignon-jambon, sans trop les superposer.
- Étape 5 : Le liant crémeux. Dans un bol, cassez l'œuf. Ajoutez la crème liquide. Salez, poivrez et battez bien à la fourchette ou au fouet. Versez délicatement ce mélange sur les tomates et la garniture.
- Étape 6 : La touche fromagère. Parsemez généreusement de gruyère râpé (ou de votre fromage préféré) sur toute la surface de la tartine.
- Étape 7 : C'est parti pour la cuisson ! Enfournez dans votre four préchauffé à 180°C (Thermostat 6). Laissez cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante, le fromage fondu et gratiné, et la garniture prise. Si le dessus dore trop vite, couvrez lâchement d'une feuille d'aluminium.
- Étape 8 : Dégustation ! Sortez la tartine du four et laissez-la tiédir 5 bonnes minutes avant de la couper en parts. Servez chaud ou tiède, idéalement accompagnée de petits cornichons.
Notes
Conseils pour une Tartine au top : Prenez votre temps pour faire revenir les oignons à feu doux pour qu'ils deviennent fondants. Ne surchargez pas la pâte de garniture humide, surtout les tomates. Surveillez la cuisson car chaque four est différent, fiez-vous à l'aspect (doré, croustillant). Laissez reposer 5 minutes avant de couper pour que la garniture se fixe.
Conservation : Les restes, une fois complètement refroidis, se conservent dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, préférez le four (160°C) pour retrouver le croustillant de la pâte. La congélation n'est pas recommandée pour l'ensemble de la tartine.
Conservation : Les restes, une fois complètement refroidis, se conservent dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, préférez le four (160°C) pour retrouver le croustillant de la pâte. La congélation n'est pas recommandée pour l'ensemble de la tartine.