Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préparez votre four et votre pâte. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant qu'il monte en température, prenez votre rouleau de pâte feuilletée et étalez-le délicatement dans un moule à tarte. N'oubliez pas de piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette. Ce geste est important pour éviter que la pâte ne gonfle trop pendant la cuisson et pour qu'elle reste bien croustillante.
- Étape 2 : Préparez les mirabelles. Lavez-les soigneusement sous l'eau froide. Ensuite, coupez chaque mirabelle en deux et retirez délicatement le noyau.
- Étape 3 : Assemblez et enfournez. Une fois vos mirabelles préparées, disposez les demi-fruits sur la pâte feuilletée. Saupoudrez ensuite uniformément le sucre en poudre sur toutes les mirabelles. Enfin, répartissez les petits morceaux de beurre sur les fruits. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Surveillez la cuisson : la pâte doit être bien dorée et croustillante, et les mirabelles légèrement confites.
- Étape 4 : Le moment tant attendu. Une fois la tarte cuite, sortez-la du four et laissez-la tiédir tranquillement avant de la démouler. Vous pouvez la servir tiède, avec une boule de glace vanille, ou à température ambiante pour un goûter improvisé.
Notes
Pour varier les plaisirs, essayez avec d'autres fruits de saison (pommes, prunes, abricots) ou ajoutez des épices (cannelle, vanille) ou des amandes effilées. Pour une pâte bien croustillante, piquez-la toujours. Choisissez des mirabelles mûres mais fermes pour éviter qu'elles ne rendent trop d'eau. Surveillez la cuisson car chaque four est différent. Laissez toujours tiédir la tarte avant de la démouler. Conservez la tarte 1 à 2 jours à température ambiante sous un torchon, ou jusqu'à 3-4 jours au réfrigérateur. Non recommandée pour la congélation.