Ingredients
Equipment
Method
- 1. Prépare le boulgour comme un pro : Cuire le boulgour selon les instructions du paquet. Le refroidir parfaitement (sous l'eau froide ou étalé) et l'égoutter parfaitement.
- 2. Occupe-toi des légumes (si tu les cuis) : Si souhaité, couper courgettes et poivrons en petits dés et les faire sauter à feu vif avec un peu d'huile d'olive pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser bien refroidir.
- 3. Le grand mélange dans le saladier : Dans un saladier, verser le boulgour cuit et refroidi, les légumes (cuits et refroidis ou crus), les olives, la menthe ciselée, les épices à salade et les lamelles d'oignon ou d'échalote.
- 4. L'assaisonnement, le cœur de l'affaire : Ajouter un bon filet d'huile d'olive et un peu de jus de citron frais. Saler et poivrer au goût. Mélanger délicatement pour enrober les ingrédients. Goûter et ajuster l'assaisonnement.
- 5. La touche finale : la feta ! Couper la feta en cubes (ou l'émietter) et l'ajouter délicatement à la salade. Mélanger une dernière fois pour répartir la feta sans trop la casser.
- 6. C'est prêt à déguster ! Servir la salade bien fraîche. Optionnel : ajouter un petit filet d'huile et une pointe de jus de citron juste avant de servir.
Notes
Pour une meilleure saveur, laisser reposer la salade au frais 30 minutes à 1 heure avant de servir. Pour la préparation à l'avance, préparer le boulgour et les légumes séparément et mélanger juste avant de servir en ajoutant la feta au dernier moment.