Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Lance la cuisson. Commence par faire cuire tes pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante généreusement salée (comme la Méditerranée !). Le temps de cuisson est généralement indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, dans une autre petite casserole, fais cuire les œufs : plonge-les délicatement dans l'eau bouillante pendant exactement 9 minutes. Pendant que tout cuit, prends ton joli morceau de Cantal et coupe-le en petits dés.
- Étape 2 : Prépare le jambon et les pâtes. Découpe tes tranches de jambon blanc en lanières d'environ 3 cm de largeur. Pour la touche parisienne (ou juste pour le fun), tu peux rouler ces bandes de jambon sur elles-mêmes. Quand les pâtes sont cuites, égoutte-les très soigneusement (personne n'aime une salade de pâtes noyée !) et passe-les immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson et bien les refroidir. Une fois refroidies, tu peux les répartir dans tes assiettes de service ou dans un grand saladier si tu prépares une grande portion.
- Étape 3 : Ajoute les œufs et le fromage. Tes œufs sont cuits ? Parfait ! Écale-les sous un filet d'eau froide (ça aide à retirer la coquille plus facilement !) puis coupe chaque œuf en deux dans le sens de la longueur. Dispose joliment quatre moitiés d'œuf par assiette (ou sur le dessus du saladier si c'est un grand plat). Parsème ensuite les petits cubes de fromage Cantal.
- Étape 4 : Le jambon et les radis croquants. Ajoute les roulés de jambon blanc à ta salade. Maintenant, les radis ! Lave-les bien, coupe les petites extrémités et tranche-les finement en rondelles. Répands ces petites rondelles roses et croquantes sur ta salade. Ça apporte de la couleur et du peps !
- Étape 5 : La touche finale. Il ne reste plus que quelques éléments pour sublimer ta salade ! Ajoute sur chaque assiette (ou dans le saladier) quatre quartiers d'artichauts marinés. Lave et cisèle finement la ciboulette. C'est la touche verte et parfumée qui change tout ! Termine en arrosant généreusement de sauce à salades crudités bio (ou ta vinaigrette maison).
- Étape 6 : Sers aussitôt. Sers aussitôt pour profiter de toute la fraîcheur et des textures variées.
Notes
Conseils pour réussir : Pour la cuisson des pâtes, ne les fais pas trop cuire, al dente c'est idéal. Le refroidissement est crucial, égoutte bien et passe sous l'eau froide. Assaisonne généreusement mais sans noyer la salade ; le mieux est de mélanger la sauce aux pâtes avant d'ajouter les autres ingrédients. Pour la préparation à l'avance, tu peux cuire les pâtes et les œufs la veille et couper les ingrédients, mais garde tout séparément au frais et assemble juste avant de servir, en ajoutant la sauce au dernier moment.
Comment la conserver : Si par miracle il en reste, conserve la salade de pâtes parisienne au réfrigérateur, idéalement en gardant la sauce à part. Elle se conserve bien 24 à 48 heures au frais dans un contenant hermétique. Au-delà, les textures risquent de s'altérer un peu.