Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond à la fourchette et réserver au réfrigérateur.
- Battre les œufs, la crème fraîche, le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre dans un saladier. Bien mélanger.
- Découper le saumon fumé en lanières et émietter grossièrement le Boursin.
- Répartir le saumon sur le fond de tarte, puis parsemer de Boursin.
- Verser délicatement l'appareil sur le saumon et le Boursin.
- Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et prise.
- Laisser tiédir avant de découper et servir.
Notes
Pour une pâte croustillante, précuire le fond de tarte pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture. Évitez de trop cuire la quiche. Vous pouvez préparer la garniture à l'avance.