Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1: Dans votre mixeur, versez les fraises équeutées et le sucre. Mixez le tout jusqu'à obtenir une purée bien lisse et homogène. Vous pouvez passer cette purée au tamis si vous n'aimez pas les petits grains.
- Étape 2: Dans un grand pichet, combinez cette purée de fraises avec le jus de citron fraîchement pressé. Mélangez bien.
- Étape 3: Versez l'eau froide dans le pichet. Remuez énergiquement jusqu'à ce que tout le sucre soit complètement dissous.
- Étape 4: Goûtez votre citronnade et ajustez l'équilibre sucre-acidité selon votre préférence. Ajoutez plus de jus de citron si elle est trop sucrée, ou plus de sucre si elle n'est pas assez.
- Étape 5: Réfrigérez la citronnade pendant au moins 1 heure pour qu'elle soit bien glacée et désaltérante.
- Étape 6: Au moment de servir, remplissez vos verres de glaçons. Versez la citronnade bien froide et décorez avec de fines tranches de citron et quelques fraises entières ou coupées.
Notes
Cette recette est très versatile : n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres fruits (framboises, mûres, pastèque, pêche), ajouter des herbes aromatiques (menthe, basilic, romarin), ou utiliser des édulcorants alternatifs (miel, sirop d'agave, dattes). Pour une version festive, remplacez l'eau par de l'eau pétillante ou ajoutez un trait d'alcool pour adultes.
Assurez-vous d'utiliser des fraises bien mûres pour un maximum de saveur et ajustez toujours le sucre et l'acidité à votre goût. Le repos au frais d'au moins 1 heure est essentiel pour une boisson parfaitement désaltérante. Pour une texture ultra-lisse, filtrez la purée de fraises ou la citronnade finale.
Conservez la citronnade dans un pichet ou une bouteille hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est normal que la pulpe se dépose, remuez avant de servir.