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Kofta de poulet avec sauce au yaourt à l'ail

Des boulettes de poulet épicées et juteuses accompagnées d'une sauce fraîche au yaourt et à l'ail, un plat simple, rapide et convivial qui réchauffe le cœur.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 portions
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Méditerranéenne, Orientale
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Pour les kofta de poulet
  • 500 g poulet haché idéalement bio ou label rouge
  • 1 pièce oignon finement haché
  • 2 gousses ail émincé
  • 30 g persil frais haché finement
  • 1 pincée cumin moulu
  • 1 pincée coriandre moulue
  • 1 c. à café sel
  • 1 c. à café poivre noir
  • 1 c. à soupe huile d'olive pour badigeonner avant cuisson
Pour la sauce au yaourt à l'ail
  • 200 g yaourt nature grec ou bien épais, ou yaourt végétal pour vegan
  • 1 c. à soupe jus de citron frais
  • 1 pincée sel
  • persil frais quelques feuilles pour la décoration

Equipment

  • Grand bol
  • Poêle antiadhésive ou grill
  • Pinceau de cuisine

Method
 

  1. Étape 1 : Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, l'oignon, l'ail, le persil, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Pétrissez pendant 3 à 5 minutes jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  2. Étape 2 : Humidifiez vos mains et façonnez la pâte en petites formes ovales de 8 à 10 cm. Disposez-les sur une assiette.
  3. Étape 3 : Préchauffez une poêle antiadhésive ou un grill à feu moyen-élevé. Badigeonnez la surface avec l'huile d'olive pour éviter que les kofta n'attachent.
  4. Étape 4 : Déposez les kofta dans la poêle chaude sans les toucher. Laissez cuire 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
  5. Étape 5 : Pendant la cuisson, préparez la sauce en mélangeant le yaourt, le jus de citron et une pincée de sel. Fouettez pour obtenir une sauce homogène.
  6. Étape 6 : Servez les kofta chauds avec la sauce au yaourt à l'ail, décorés de feuilles de persil. Accompagnez selon vos envies (légumes grillés, riz, pain pita).

Notes

Vous pouvez préparer les kofta à l'avance et les conserver au réfrigérateur 2 à 3 jours, ou les congeler jusqu'à 3 mois. Pour la sauce, préférez la consommer fraîche. Variez les épices selon vos goûts et ajoutez des herbes fraîches pour plus de saveur.