Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles (environ 3 mm). Cuire dans une casserole d'eau salée bouillante pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes. Égoutter et réserver.
- Étape 2 : Émincer l’oignon. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle à feu doux et y faire revenir l’oignon sans coloration jusqu’à ce qu’il soit translucide et doux.
- Étape 3 : Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante si possible). Beurrer généreusement un plat à gratin.
- Étape 4 : Disposer une couche de pommes de terre dans le plat. Ajouter les oignons revenus uniformément. Saler et poivrer légèrement. Verser la crème fraîche sur le tout. Parsemer de fromage râpé.
- Étape 5 : Avec le dos d’une cuillère, former des creux espacés d’environ 5 cm dans le gratin. Casser délicatement un œuf dans chaque creux sans casser le jaune.
- Étape 6 : Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré, les blancs d’œufs pris et les jaunes encore coulants. Surveiller la cuisson selon votre préférence.
- Étape 7 : Sortir du four, parsemer de persil frais haché si désiré. Servir chaud accompagné d’une salade verte ou de légumes vapeur.
Notes
Vous pouvez personnaliser ce gratin avec différents fromages (raclette, mozzarella, parmesan), ajouter des herbes fraîches ou des légumes de saison. Préparez-le à l'avance en assemblant sans les œufs, puis ajoutez-les juste avant la cuisson. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et réchauffez à 160°C pour préserver la texture.