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Gratin de Courgettes au Quinoa

Ah, les courgettes ! Elles me rappellent toujours les paniers du marché en été, pleins de promesses et de soleil. Souvent, on les cuisine simplement, mais aujourd'hui, je te propose de les transformer en un gratin réconfortant, oui, mais avec une petite touche de légèreté et d'originalité grâce au quinoa. Oublie les gratins lourds et indigestes, celui-ci est incroyablement facile à faire, rapide à préparer et parfait pour un soir de semaine où tu as envie de bien manger sans passer des heures en cuisine. Une recette que j'ai adoptée et que je suis sûr que tu vas adorer aussi.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Française
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 2 grosses courgettes bien fermes et brillantes
  • 1 oignon jaune classique
  • 200 g quinoa
  • 100 g fromage frais type Philadelphia ou St Môret
  • 50 g parmesan râpé
  • 2 œufs
  • Huile d'olive
  • Sel pour relever le tout
  • Poivre pour relever le tout
  • Herbes de Provence ou thym, origan, basilic, persil

Equipment

  • Grande poêle
  • Grande casserole
  • Grand saladier
  • Plat à gratin

Method
 

  1. Étape 1 : Le préchauffage. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
  2. Étape 2 : Les courgettes. Lavez et coupez les courgettes en rondelles d'environ 5 mm. Précuisez-les à la vapeur (5-7 minutes) ou faites-les revenir dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive (8-10 minutes) jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.
  3. Étape 3 : Le quinoa. Pendant la précuisson des courgettes, faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet (souvent 1 volume de quinoa pour 2 volumes d'eau, environ 12-15 minutes). Égouttez-le bien dans une passoire fine.
  4. Étape 4 : L'oignon. Pelez et émincez finement l'oignon. Faites-le revenir doucement dans une autre poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide et tendre.
  5. Étape 5 : La grande réunion. Dans un grand saladier, mélangez délicatement le quinoa cuit et égoutté, les rondelles de courgettes précuites, l'oignon cuit, le fromage frais, les œufs battus, 30g du parmesan râpé, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
  6. Étape 6 : Dans le plat. Versez la préparation dans un plat à gratin. Étalez bien.
  7. Étape 7 : La touche finale. Saupoudrez le reste du parmesan râpé (environ 20g) sur le dessus.
  8. Étape 8 : Au four ! Enfournez pour environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant et que le gratin soit chaud à cœur. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Conseils pour réussir : Pour éviter un gratin trop aqueux, précuisez bien les courgettes (la poêle est recommandée) et égouttez bien le quinoa après cuisson. N'ayez pas peur de saler et poivrer généreusement. Vous pouvez préparer le mélange à l'avance et l'enfourner plus tard.
Conservation : Laissez refroidir, couvrez et conservez au réfrigérateur 2 à 3 jours. Réchauffez au four (conseillé pour le croustillant) ou au micro-ondes. Ce gratin peut être congelé ; décongelez au frigo avant de réchauffer.