Go Back

Gratin Dauphinois revisité : un gratin de pommes de terre au bœuf haché irrésistible !

Une recette facile et rapide de gratin dauphinois revisité avec du bœuf haché, une ode à la simplicité et à la gourmandise.
Print Recipe Pin Recipe
Cook Time 40 minutes
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 5 pommes de terre moyennes (environ 700 g) Choisis des pommes de terre fermes, comme des Bintje ou des Charlotte, pour une meilleure tenue à la cuisson.
  • 400 g bœuf haché Du bœuf haché à 15% de matière grasse est parfait pour un résultat savoureux et fondant.
  • 1 oignon Pour une base aromatique irrésistible. Tu peux même ajouter un peu de ciboulette hachée finement pour un supplément de fraîcheur!
  • 1 gousse d'ail facultatif
  • 100 ml crème fraîche Pour une texture onctueuse et crémeuse.
  • 100 ml lait Pour équilibrer la richesse de la crème.
  • 100 g fromage râpé Du comté, du gruyère, ou même un mélange de fromages… à toi de choisir !
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive Pour une cuisson saine et parfumée.
  • Sel, poivre, herbes de Provence Pour assaisonner à ton goût. J'aime particulièrement utiliser un mélange d'herbes de Provence pour une touche provençale authentique.

Equipment

  • Mandoline Pour couper les pommes de terre en rondelles fines
  • Plat à gratin beurré pour éviter que ça colle

Method
 

  1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en rondelles fines. Précuis-les ensuite 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égoutte-les bien et réserve-les.
  2. Fais revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute l'ail (si tu en utilises) puis le bœuf haché. Cuire 8 à 10 minutes en remuant régulièrement. Sale, poivre, et ajoute les herbes de Provence. Réserve.
  3. Dans un plat à gratin beurré, alterne des couches de pommes de terre et de bœuf haché. Commence et termine par une couche de pommes de terre.
  4. Mélange la crème fraîche et le lait, sale et poivre. Verse ce mélange sur le gratin.
  5. Parseme généreusement de fromage râpé.
  6. Enfourne à 180°C (thermostat 6) pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et croustillant. Surveille la cuisson, chaque four est différent !
  7. Laisse reposer 5 minutes avant de servir. Ce temps de repos permet au gratin de se figer un peu et de mieux se tenir.

Notes

N'hésite pas à personnaliser ta recette ! Tu peux ajouter des lardons fumés, des champignons de Paris sautés, ou même des tomates cerises. Pour le fromage, laisse parler ton imagination !