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Gaufres Brownie

Découvrez la recette facile et irrésistible des Gaufres Brownie, le mariage parfait entre la gourmandise fondante du brownie et la texture légèrement croustillante de la gaufre. Idéales pour une envie de douceur chocolatée rapide et réconfortante.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Course: Brunch, Dessert, Goûter
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 150 g chocolat noir 70% cacao minimum
  • 100 g beurre doux
  • 100 g sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 100 g farine de blé T45 ou T55
  • 1 sachet levure chimique 8g
  • 1 pincée sel fin
  • 1 cuillère à café extrait de vanille facultatif

Equipment

  • Gaufrier
  • Saladier
  • Fouet
  • Spatule
  • Bol résistant à la chaleur
  • Grille

Method
 

  1. Étape 1 : Faire fondre doucement le chocolat cassé en morceaux et le beurre coupé en dés au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Laisser tiédir.
  2. Étape 2 : Dans un saladier, fouetter énergiquement les œufs et le sucre pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  3. Étape 3 : Verser délicatement le mélange chocolat-beurre fondu tiédi sur le mélange œufs-sucre. Mélanger doucement à la spatule ou au fouet jusqu'à obtenir une préparation bien homogène et brillante.
  4. Étape 4 : Tamiser la farine et la levure chimique ensemble directement au-dessus du saladier. Ajouter la pincée de sel fin et l'extrait de vanille si utilisé. Mélanger à nouveau délicatement, juste assez pour incorporer la farine, sans trop travailler la pâte.
  5. Étape 5 : Pendant que vous finissez la pâte, brancher et préchauffer votre gaufrier. Assurez-vous qu'il soit bien chaud. Graisser légèrement les plaques si nécessaire.
  6. Étape 6 : Verser une portion de pâte au centre de chaque empreinte du gaufrier préchauffé (ne pas trop remplir). Fermer le gaufrier et laisser cuire environ 5 minutes, ou selon les indications de votre appareil et la texture désirée. Elles doivent être dorées et se décoller facilement.
  7. Étape 7 : Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Placer les gaufres cuites sur une grille pour qu'elles conservent un peu de croustillant.
  8. Étape 8 : Servir et déguster les gaufres tièdes, nature ou accompagnées selon vos envies (glace, chantilly, fruits rouges, etc.).

Notes

Conseils : Ne pas trop mélanger la pâte une fois la farine ajoutée pour un résultat moelleux. Laissez bien tiédir le mélange chocolat-beurre avant de l'ajouter aux œufs. Préchauffez correctement votre gaufrier pour une bonne cuisson et éviter que ça n'accroche. La pâte peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur 1-2 jours (sortir 30 min avant cuisson).
Conservation : Laissez refroidir complètement. Stockez dans une boîte hermétique (1-2 jours à température ambiante, 3-4 jours au réfrigérateur). Se congèle très bien : placez du papier sulfurisé entre les gaufres et mettez-les dans un sac congélation. Réchauffez les gaufres congelées ou réfrigérées au grille-pain, au four ou au gaufrier pour leur redonner leur croustillant.