Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préparer le four et le moule
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement votre moule à gâteau rond (20-22 cm de diamètre) puis farinez-le. Vous pouvez également utiliser un moule en silicone pour faciliter le démoulage. - Étape 2 : Mélanger la pâte
Dans un grand saladier, fouettez énergiquement les œufs entiers avec le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux. Ajoutez ensuite les trois yaourts nature un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. - Étape 3 : Incorporer les ingrédients secs
Dans un petit tamis, versez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Tamisez ce mélange directement au-dessus de votre préparation liquide pour éviter les grumeaux. Mélangez ensuite délicatement, juste assez pour obtenir une pâte lisse et homogène, sans trop la travailler. - Étape 4 : Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau plantée au centre du gâteau : elle doit ressortir propre. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson par tranches de 5 minutes. - Étape 5 : Refroidir et servir
Une fois cuit, laissez votre gâteau refroidir tranquillement dans son moule pendant une dizaine de minutes. Démoulez-le ensuite délicatement sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de servir. Vous pouvez le saupoudrer d'un voile de sucre glace ou l'accompagner de fruits frais.
Notes
Ce gâteau est une base parfaite pour toutes vos fantaisies. Vous pouvez ajouter des morceaux de fruits frais (framboises, myrtilles, pommes), des pépites de chocolat (50g), ou remplacer le sucre vanillé par des zestes d'agrumes (citron, orange) pour une touche acidulée. Pour une saveur plus chaleureuse, incorporez une pointe de cannelle, de muscade ou de cardamome. Variez les plaisirs en utilisant des yaourts grecs pour une texture plus dense ou des yaourts aux fruits.
Pour une meilleure réussite, utilisez des ingrédients à température ambiante pour une pâte homogène. Ne mélangez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée pour qu'elle reste moelleuse. Évitez d'ouvrir la porte du four pendant les 20 premières minutes de cuisson. Laissez bien refroidir le gâteau avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse. Pour une croûte bien dorée, badigeonnez le dessus avec un peu de lait ou un jaune d'œuf battu avant d'enfourner.
Le gâteau se conserve 3 à 4 jours à température ambiante dans un récipient hermétique ou enveloppé dans du film alimentaire. S'il fait chaud, vous pouvez le conserver au réfrigérateur. Il est également possible de le congeler en parts individuelles pour de futures envies de douceur.