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Gâteau Moelleux Yaourt Framboises

Retrouvez les saveurs de l'enfance avec ce gâteau au yaourt ultra moelleux et parfumé aux framboises. Simple, rapide et toujours réussi, c'est la recette parfaite pour un goûter réconfortant ou un dessert facile.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 portions
Course: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 1 pot yaourt nature entier (utiliser le pot vide comme mesure)
  • 3 pots farine T45
  • 2 pots sucre en poudre
  • 1 pot huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
  • 3 œufs à température ambiante
  • 1 sachet levure chimique
  • 200 g framboises fraîches
  • sucre glace pour le dessus (facultatif)
  • farine pour fariner les framboises
  • beurre et farine pour graisser le moule

Equipment

  • Grand saladier
  • Fouet
  • Spatule
  • Moule à gâteau (rond 22-24 cm ou à cake)
  • Four
  • Grille de refroidissement
  • Couteau

Method
 

  1. Étape 1 : Première mise en place : Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement et farinez votre moule à gâteau. Lavez délicatement les framboises et laissez-les s'égoutter. Assurez-vous que vos œufs sont à température ambiante.
  2. Étape 2 : Le mélange de base : Dans un grand saladier, versez le pot de yaourt. Utilisez ce pot vide comme mesure pour tous les autres ingrédients. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien au fouet après chaque addition. Incorporez le sucre et fouettez jusqu'à obtenir un mélange plus clair et mousseux. Versez l'huile en filet tout en remuant doucement.
  3. Étape 3 : Ajout des ingrédients secs : Dans un autre récipient, mélangez la farine et la levure chimique (vous pouvez les tamiser). Ajoutez ce mélange sec à la préparation liquide en trois fois. Utilisez une spatule pour incorporer délicatement la farine avec des mouvements circulaires, juste assez pour qu'il n'y ait plus de trace de farine. Ne mélangez pas trop.
  4. Étape 4 : Les framboises s'invitent : Mettez quelques framboises de côté pour la décoration. Roulez légèrement les autres framboises dans un peu de farine dans un petit bol. Incorporez-les très délicatement à la pâte avec la spatule.
  5. Étape 5 : Direction le moule : Versez délicatement la pâte dans le moule préparé. Répartissez les framboises gardées sur le dessus du gâteau en les enfonçant à peine.
  6. Étape 6 : La cuisson : Enfournez pour 35 à 40 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre. Si nécessaire, prolongez la cuisson par intervalles de 5 minutes.
  7. Étape 7 : Refroidissement : Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir dans le moule pendant 10 à 15 minutes. Démoulez-le ensuite délicatement sur une grille pour un refroidissement complet.
  8. Étape 8 : La touche finale : Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de sucre glace (facultatif). Dégustez !

Notes

Ce gâteau se conserve bien emballé à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Évitez le réfrigérateur sauf par forte chaleur, car il assèche les gâteaux. Vous pouvez le congeler, entier ou en parts, sans le sucre glace final. Pour le décongeler, laissez-le revenir à température ambiante. Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure émulsion. Ne mélangez pas trop la pâte après l'ajout de la farine pour garantir le moelleux. Fariner les fruits évite qu'ils ne tombent au fond.