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Gâteau moelleux aux pépites de chocolat

Un gâteau moelleux aux pépites de chocolat, simple et rapide à réaliser, qui rappelle les goûters d’enfance et fait le bonheur des petits comme des grands.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 8 parts
Course: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients
  • 200 g blancs d’œufs à température ambiante
  • 150 g sucre blanc ou de canne
  • 200 g farine tamiser avec la levure chimique
  • 1 sachet levure chimique
  • 50 ml lait entier ou végétal
  • 80 ml huile tournesol, pépins de raisin ou olive douce
  • 120 g pépites de chocolat préférer les placer au congélateur avant incorporation
  • 1 pincée sel pour stabiliser les blancs en neige

Equipment

  • Moule à gâteau (charnière ou silicone)
  • Batteur électrique
  • Spatule

Method
 

  1. Étape 1 : Placez les pépites de chocolat au congélateur.
  2. Étape 2 : Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre progressivement tout en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme.
  3. Étape 3 : Tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Incorporez délicatement ce mélange aux blancs montés en effectuant des mouvements de bas en haut avec une spatule.
  4. Étape 4 : Ajoutez l’huile et le lait à la pâte. Mélangez doucement pour bien homogénéiser sans dégonfler.
  5. Étape 5 : Sortez les pépites de chocolat du congélateur, farinez-les légèrement, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
  6. Étape 6 : Versez la préparation dans un moule beurré ou en silicone. Tapotez légèrement pour égaliser la surface.
  7. Étape 7 : Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante si possible) et laissez cuire environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
  8. Étape 8 : Laissez refroidir complètement avant de démouler. Dégustez tiède ou le lendemain pour plus de saveurs.

Notes

Pour une version vegan, remplacez les blancs d’œufs par de l’aquafaba monté en neige et utilisez un lait végétal. Vous pouvez aussi varier les pépites de chocolat ou ajouter des fruits secs.