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Gâteau Magique Minceur à la Banane

Souvenez-vous de ces goûters d'enfance, où le parfum d'un gâteau chaud envahissait la maison ? Ce gâteau magique à la banane, c’est un peu ça, mais en version allégée et ultra-rapide à réaliser ! En un clin d’œil, vous concocterez un dessert sain et délicieux, qui plaira à toute la famille.
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Cook Time 35 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 2 bananes bien mûres Plus elles sont mûres, plus le gâteau sera moelleux et parfumé !
  • 3 œufs frais Pour la liaison et la texture onctueuse.
  • 200 g flocons d'avoine naturels ou aux céréales. N'hésitez pas à expérimenter avec des flocons différents !
  • 500 ml lait végétal : amande, soja, etc. ou lait de vache. J'aime beaucoup le lait d'amande pour sa douceur.
  • 8 g levure chimique L'indispensable pour une belle levée !
  • 30 g miel liquide ou sirop d'agave Pour une touche de douceur naturelle.
  • 1 cuillère à café extrait de vanille pure Un petit plus qui sublime la saveur de la banane.
  • 1 pincée sel fin Pour équilibrer les saveurs.

Equipment

  • Oven
  • Cake pan
  • Fork or Potato Masher
  • Whisk
  • Large bowl
  • Knife

Method
 

    1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) chaleur tournante. Graissez et farinez légèrement un moule à cake, ou tapissez-le de papier sulfurisé. Ce petit geste vous évitera bien des soucis au moment du démoulage !
    1. Écrasez soigneusement les bananes à la fourchette ou au presse-purée jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.
    1. Dans un grand saladier, fouettez les œufs. Incorporez ensuite la purée de banane, le lait, le miel (ou le sirop d'agave) et l'extrait de vanille. Mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et homogène.
    1. Ajoutez les flocons d'avoine, la levure chimique et le sel à la préparation humide. Mélangez délicatement, mais soigneusement, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que la pâte soit homogène. Évitez de trop mélanger pour ne pas développer excessivement le gluten des flocons d'avoine.
    1. Versez la pâte dans le moule à cake préparé. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du gâteau : si la lame ressort propre, le gâteau est cuit.
    1. Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le démouler. Démoulez délicatement et laissez refroidir complètement sur une grille.
    1. Servez le gâteau magique minceur à la banane tiède ou froid. Il peut être dégusté nature ou accompagné d'un yaourt nature, de fruits frais ou d'une compote. Un régal !

Notes

Vous pouvez remplacer le miel par du sucre de canne, ou ajouter des pépites de chocolat noir pour une touche gourmande (mais attention, on reste dans la "version minceur" avec modération!). Vous pouvez aussi ajouter une poignée de noix ou d'amandes concassées pour plus de croquant.
Pour un gâteau parfaitement moelleux, assurez-vous que vos bananes soient bien mûres. Si vous préparez le gâteau à l'avance, conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours maximum.