Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau de 20 à 22 cm de diamètre.
- Étape 2 : Dans un saladier, cassez les œufs puis ajoutez le sucre. Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Étape 3 : Ajoutez l’huile végétale, le lait et l’extrait de vanille si utilisé. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
- Étape 4 : Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule ou d’un fouet, sans trop mélanger.
- Étape 5 : Versez la pâte dans le moule préparé. Tapotez légèrement pour lisser la surface et chasser les bulles d’air.
- Étape 6 : Enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.
- Étape 7 : Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir avant de le démouler sur une grille. Saupoudrez de sucre glace une fois refroidi.
Notes
Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, ou jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Il peut être congelé jusqu’à 3 mois. Pour une version vegan, remplacez les œufs par de la compote de pomme ou banane et utilisez un lait végétal. Variez les saveurs avec zestes d’agrumes, pépites de chocolat ou épices comme la cannelle.