Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préchauffe ton four à 200°C.
- Étape 2 : Dans un saladier, bats les deux œufs au fouet. Ajoute la farine et mélange bien jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Étape 3 : Verse le lait progressivement tout en continuant de fouetter. Tu vas obtenir une pâte bien homogène et un peu liquide.
- Étape 4 : Sale, poivre généreusement (les pommes de terre absorbent le sel) et ajoute la noix de muscade râpée.
- Étape 5 : Ajoute environ les deux tiers du Comté râpé dans le saladier. Mélange avec une cuillère ou une spatule. Garde le reste pour le dessus.
- Étape 6 : Épluche tes pommes de terre. Tranche-les finement, très finement, idéalement avec une mandoline ou un bon couteau.
- Étape 7 : Ajoute délicatement toutes les tranches de pommes de terre dans le saladier avec la pâte. Utilise tes mains (propres !) ou une spatule pour bien enrober chaque tranche de pâte.
- Étape 8 : Beurrer généreusement ton moule à cake. Verse-y la préparation en essayant de répartir les tranches de façon homogène. Tasse un petit peu si nécessaire.
- Étape 9 : Saupoudre le reste de Comté râpé sur le dessus.
- Étape 10 : Enfourne pour environ 1h30.
- Étape 11 : Vers 45 minutes de cuisson, jette un œil sur ton gâteau. Si le dessus est déjà bien doré, couvre le moule lâchement avec du papier aluminium pour éviter que le fromage ne brûle.
- Étape 12 : Une fois que le gâteau est cuit (la pointe d'un couteau doit s'enfoncer sans résistance), sors le moule du four et laisse-le reposer tranquillement pendant 10 à 15 minutes avant de démouler délicatement.
Notes
Pour conserver le gâteau : une fois entièrement refroidi, emballe-le dans du film alimentaire ou place-le dans une boîte hermétique. Tu peux le conserver ainsi au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer, une tranche passe très bien quelques minutes au micro-ondes. Pour le gâteau entier ou plusieurs parts, privilégie un réchauffage doux au four (environ 150°C) pendant 15 à 20 minutes.
Conseils clés pour réussir : la découpe des pommes de terre doit être très fine (moins de 1 mm si possible). Mélange délicatement les pommes de terre à la pâte pour ne pas les casser. Beurrer généreusement le moule pour faciliter le démoulage. Le temps de repos après cuisson est crucial pour que le gâteau se tienne bien.