Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule rond de 20 cm (ou chemisez-le de papier sulfurisé).
- Étape 2 : Faites fondre le chocolat et le beurre au bain‑marie jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Laissez tiédir.
- Étape 3 : Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchâtre.
- Étape 4 : Incorporez délicatement le chocolat tiédi à la préparation œufs-sucre à l’aide d’une spatule.
- Étape 5 : Tamisez la farine et le sel, puis incorporez-les doucement à la pâte, sans la rendre dense.
- Étape 6 : Ajoutez les dés de poire et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
- Étape 7 : Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et enfournez 25–30 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
- Étape 8 : Laissez refroidir complètement avant de démouler, puis servez tiède ou à température ambiante.
Notes
Substitutions & Ajouts : ajoutez une pincée de cannelle ou un trait d’extrait de vanille, ou remplacez les poires par des pommes ou des pêches.
Conservation : conservez dans un endroit frais et sec (film alimentaire ou cloche) 2–3 jours. Meilleur le lendemain.