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Gâteau de Reims facile et gourmand

Une recette facile et gourmande de gâteau de Reims, un dessert qui ravira petits et grands. Préparation et cuisson en moins d'une heure !
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings: 6 personnes
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 150 g biscuits roses de Reims Choisissez-les bien croustillants
  • 3 œufs
  • 100 g sucre en poudre
  • 80 g beurre fondu
  • 1 cuillère à café extrait de vanille liquide
  • 1 cuillère à soupe jus de citron frais ou zeste de citron râpé
  • 0.5 sachet levure chimique environ 5g
  • 1 pincée sel fin

Equipment

  • Four Préchauffer à 180°C (thermostat 6) en chaleur tournante
  • Moule à cake ou à manqué Taille moyenne, beurré et fariné
  • Mixeur, robot culinaire ou mortier Pour réduire les biscuits en poudre
  • Saladier
  • Batteur électrique Optionnel, pour fouetter les œufs et le sucre
  • Spatule Pour lisser la surface du gâteau
  • Couteau Pour vérifier la cuisson
  • Grille Pour refroidir le gâteau
  • Boîte hermétique Pour conserver le gâteau

Method
 

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) en chaleur tournante
  2. Beurrer et fariner un moule à cake ou à manqué de taille moyenne
  3. Réduire les biscuits roses de Reims en une fine poudre
  4. Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (environ 5 minutes au batteur électrique)
  5. Incorporer délicatement le beurre fondu, l'extrait de vanille et le jus ou le zeste de citron
  6. Ajouter la poudre de biscuits roses, la levure chimique et le sel. Mélanger délicatement
  7. Verser la pâte dans le moule et lisser la surface
  8. Enfourner pour 25 à 30 minutes
  9. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau
  10. Laisser tiédir le gâteau dans le moule avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement

Notes

N'hésitez pas à personnaliser votre gâteau ! Vous pouvez remplacer le jus de citron par du jus d'orange. Pour un gâteau encore plus gourmand, ajoutez des pépites de chocolat noir ou des framboises fraîches. Assurez-vous que vos œufs sont à température ambiante. Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours maximum.