Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préchauffer le four à 210°C. Beurrer un moule à cake métallique ou le chemiser de papier sulfurisé.
- Étape 2 : Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois.
- Étape 3 : Ajouter les œufs un à un en mélangeant vigoureusement pour obtenir une pâte dense et onctueuse.
- Étape 4 : Incorporer progressivement le lait (ou jus d’orange) et l’huile tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Étape 5 : Ajouter le rhum si désiré et bien mélanger pour parfumer la pâte.
- Étape 6 : Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pendant environ 40 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.
- Étape 7 : Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement avant de découper pour conserver tout le moelleux.
Notes
Pour une version plus légère, remplacer le lait par du jus d’orange. Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, jusqu’à une semaine au réfrigérateur, ou jusqu’à 3 mois au congélateur en tranches emballées individuellement.
Personnalisez avec des zestes d’agrumes, des épices comme la cannelle, ou ajoutez des pépites de chocolat pour plus de gourmandise.