Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C. Mixez les flocons d’avoine pour obtenir une poudre grossière si vous préférez une texture fine, sinon laissez entiers.
- Étape 2 : Dans un grand saladier, écrasez les bananes jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Étape 3 : Ajoutez les œufs, le lait et le miel ou sirop d’agave. Mélangez vigoureusement jusqu’à homogénéité.
- Étape 4 : Incorporez les flocons d’avoine, la levure chimique, la cannelle et la pincée de sel. Mélangez doucement pour obtenir une pâte épaisse et uniforme.
- Étape 5 : Ajoutez les pépites de chocolat et/ou fruits secs concassés si désiré, en les incorporant délicatement.
- Étape 6 : Préparez un moule en le huilant légèrement ou en le couvrant de papier cuisson. Versez la pâte et lissez la surface avec une spatule.
- Étape 7 : Enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
- Étape 8 : Laissez refroidir quelques minutes dans le moule avant de démouler. Dégustez tiède ou à température ambiante.
Notes
Ce gâteau se conserve 1 à 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et peut être congelé jusqu’à 3 mois en parts individuelles. Réchauffez légèrement avant de servir pour retrouver tout son moelleux.