Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser légèrement un moule à gâteau et saupoudrer le fond avec le sucre vanillé.
- Étape 2 : Dans un grand saladier, travailler le beurre tendre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène. Ajouter les jaunes d’œufs un à un en mélangeant bien.
- Étape 3 : Incorporer la farine tamisée avec la levure chimique, puis mélanger sans former de grumeaux.
- Étape 4 : Éplucher les pommes, les couper en gros cubes et les réserver.
- Étape 5 : Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec un batteur électrique. Les incorporer délicatement à la pâte avec une spatule, en soulevant la masse pour conserver la légèreté.
- Étape 6 : Ajouter les cubes de pommes à la pâte et mélanger doucement pour bien les répartir sans les écraser.
- Étape 7 : Verser la pâte dans le moule préparé, lisser la surface avec une spatule.
- Étape 8 : Enfourner pour 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre. Laisser tiédir avant de démouler.
Notes
Pour une version plus légère, remplacer le beurre par de la margarine végétale. Ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour varier les saveurs. Conserver le gâteau au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer légèrement au micro-ondes avant de servir pour retrouver tout son moelleux.