Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Râpez les courgettes et placez-les dans un saladier. Ajoutez une pincée de sel et laissez reposer pendant 10 minutes pour faire dégorger l’eau.
- Étape 2 : Dans un autre récipient, écrasez le fromage de chèvre et incorporez l'œuf. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Étape 3 : Ajoutez la farine, le basilic ciselé et l'ail haché au mélange de fromage. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Étape 4 : Pressez les courgettes pour éliminer l'excès d'eau et incorporez-les au mélange précédent. Mélangez bien.
- Étape 5 : Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
- Étape 6 : Formez des petites galettes à l'aide de vos mains ou d'une cuillère et déposez-les délicatement dans la poêle.
- Étape 7 : Faites cuire chaque galette pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Étape 8 : Une fois cuites, placez les galettes sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
- Étape 9 : Servez chaud, en apéritif ou en accompagnement, avec une salade verte.
Notes
Ces galettes se conservent très bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, il suffit de les passer quelques minutes à la poêle ou au four pour retrouver leur croustillant.