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Frangipane au Rhum

Une délicieuse frangipane au rhum, facile et rapide à préparer, parfaite pour un goûter gourmand ou un dessert réconfortant. Sa texture fondante et son parfum chaleureux raviront tous les palais, y compris les pâtissiers débutants.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 8 portions
Course: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 200 g poudre d'amande C'est la star de notre frangipane, elle apporte cette texture si caractéristique et ce bon goût d'amande.
  • 160 g sucre blanc Pour la douceur. Vous pouvez ajuster légèrement selon vos préférences.
  • 3 œufs frais Ils lient la préparation et lui donnent du moelleux. Choisissez-les de bonne qualité !
  • 150 g beurre fondu Pour une frangipane bien riche et fondante. N'oubliez pas de le faire fondre doucement.
  • 4 c. à soupe rhum ambré L'ingrédient secret qui donne toute sa personnalité à notre frangipane ! Son parfum chaleureux est un délice.

Equipment

  • Four
  • Moule à manqué ou à cake (20-22 cm)
  • Papier cuisson
  • Grand saladier
  • Fouet
  • Couteau
  • Grille de refroidissement

Method
 

  1. Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). C'est la première étape cruciale pour que votre frangipane cuise uniformément dès l'enfournement.
  2. Étape 2 : Chemisez un moule à manqué ou à cake de 20-22 cm de diamètre avec du papier cuisson. Cela facilitera grandement le démoulage et vous évitera les mauvaises surprises.
  3. Étape 3 : Dans un grand saladier, versez la poudre d’amande et le sucre. Mélangez-les bien pour qu'ils soient parfaitement incorporés.
  4. Étape 4 : Incorporez les œufs un à un. Après chaque ajout, fouettez énergiquement jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse. C'est important pour obtenir une texture homogène.
  5. Étape 5 : Il est temps d'ajouter le beurre fondu et le rhum ambré. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit parfaitement lisse et brillante.
  6. Étape 6 : Versez délicatement la préparation dans votre moule chemisé.
  7. Étape 7 : Enfournez pour environ 30 à 35 minutes. Surveillez la cuisson : la frangipane est parfaite quand le dessus est joliment doré et qu’un couteau inséré au centre en ressort propre.
  8. Étape 8 : Laissez votre frangipane refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Puis, démoulez-la délicatement sur une grille pour qu’elle refroidisse complètement.

Notes

Substitutions & Additions : Pour une version sans alcool, remplacez le rhum par de l'extrait de vanille, de l'eau de fleur d'oranger ou du jus d'orange. Pour varier les plaisirs, ajoutez des pépites de chocolat, des fruits confits ou de la confiture au fond du moule. La poudre de noisette ou de pistache peut remplacer la poudre d'amande. Un glaçage au sucre glace et rhum peut être ajouté pour un fini brillant.
Conseils pour la réussite : Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure émulsion. Ne mélangez pas trop la pâte pour conserver sa texture fondante. Surveillez attentivement la cuisson, et couvrez d'une feuille d'aluminium si le dessus dore trop vite. Cette frangipane est encore meilleure le lendemain, n'hésitez pas à la préparer la veille.
Conservation : Une fois refroidie, conservez-la dans une boîte hermétique. Elle se garde 1 à 2 jours à température ambiante, 4 à 5 jours au réfrigérateur (sortir avant dégustation) ou plusieurs semaines au congélateur (bien emballée, décongeler à température ambiante).