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Fondue d’Endives aux Saucisses Fumées

La fondue d’endives aux saucisses fumées est un plat familial ultra réconfortant, prêt en moins de 40 minutes. Les endives doucement caramélisées rencontrent la générosité des saucisses fumées et la douceur de la crème, pour un dîner chaleureux et convivial.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Familiale, Française
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 6 endives choisir bien fermes, pas trop grandes
  • 4 saucisses fumées Montbéliard, Morteau ou autre au choix
  • 1 oignon finement émincé
  • 1 c. à soupe beurre
  • 1 c. à soupe sucre
  • 200 ml crème fraîche
  • sel et poivre à ajuster selon le goût
Optionnel
  • noix de muscade râpée une pincée dans la crème pour plus de gourmandise

Equipment

  • Grande poêle
  • Casserole
  • Couteau

Method
 

  1. Étape 1 : Coupe la base dure de chaque endive pour retirer l’amertume, puis tranche-les en fines rondelles.
  2. Étape 2 : Dans une grande poêle, fais fondre le beurre sur feu moyen. Ajoute les endives et l’oignon émincé. Saupoudre de sucre, sale et poivre selon ton goût. Fais revenir doucement en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que les endives soient tendres, dorées et légèrement caramélisées.
  3. Étape 3 : Pendant ce temps, cuis les saucisses fumées dans une casserole d’eau frémissante pendant 15 à 20 minutes. Égoutte-les puis coupe-les en grosses rondelles.
  4. Étape 4 : Ajoute les rondelles de saucisses dans la poêle, verse la crème fraîche (et la noix de muscade si tu veux). Mélange bien et laisse mijoter 5 minutes à feu doux pour que tout soit bien chaud et parfumé.
  5. Étape 5 : Sers sans attendre, accompagné de pommes de terre vapeur, purée maison ou pain frais.

Notes

Pour une version plus légère, remplace la crème fraîche par de la crème légère ou du fromage blanc. Tu peux aussi remplacer les saucisses par des champignons poêlés pour une version végétarienne. Cette fondue d’endives se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et se réchauffe à feu doux. Convient à la congélation une fois refroidie.