Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1: Préparez le poulet : Commencez par couper vos filets de poulet en morceaux de taille moyenne. Ensuite, dans un saladier, enrobez généreusement ces morceaux avec le paprika. C'est ce qui leur donnera une belle couleur et un parfum subtil dès le départ.
- Étape 2: Cuisez le poulet : Dans une grande poêle, faites chauffer votre cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif. Une fois l'huile chaude, déposez-y les morceaux de poulet et faites-les revenir pendant environ 10 minutes. L'objectif est qu'ils soient bien dorés de tous les côtés. Une fois cuits et joliment colorés, retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette.
- Étape 3: Préparez la base de la sauce : Ne nettoyez surtout pas la poêle ! Ce sont les sucs de cuisson du poulet qui donneront tout leur goût à votre sauce. Dans cette même poêle, émincez finement l’oignon et l’ail. Faites-les revenir doucement pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et embaument votre cuisine.
- Étape 4: Préparez la sauce crémeuse : C'est le moment de la magie ! Ajoutez environ 100-150 ml d'eau (juste de quoi couvrir le fond de la poêle), le cube de bouillon de volaille dégraissé, la crème fraîche allégée et le thym. Mélangez bien pour que le cube se dissolve et que tous les ingrédients se marient. Salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. La sauce va commencer à s'épaissir légèrement et à s'imprégner des arômes.
- Étape 5: Ajoutez les tomates et le poulet : Incorporez les tomates que vous aurez coupées en dés (si vous utilisez des tomates fraîches). Remettez ensuite le poulet réservé dans la poêle, en veillant à bien l'enrober de sauce.
- Étape 6: Mijotez : Baissez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes. Remuez de temps en temps pour que rien n'accroche et que le poulet s'imprègne bien des saveurs. La sauce va s'épaissir davantage et devenir incroyablement fondante. Le poulet sera d'une tendresse incomparable.
- Étape 7: Servez : Une fois la sauce à votre goût et le poulet parfaitement cuit, servez chaud ! Ce plat se marie à merveille avec du riz basmati, des pâtes fraîches, une purée de pommes de terre maison ou même des légumes vapeur pour un repas plus léger.
Notes
Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du lait de coco ou du yaourt grec. N'hésitez pas à ajouter des légumes comme des champignons, poivrons ou épinards. Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique et peut être congelé. Assurez-vous de ne pas sur-cuire le poulet initialement et laissez la sauce mijoter pour une consistance parfaite. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir.