Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C afin d’assurer une cuisson homogène du poisson.
- Étape 2 : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Étape 3 : Ajoutez les carottes, le poireau et la courgette. Faites cuire environ 5 minutes en remuant. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence.
- Étape 4 : Disposez les filets de cabillaud dans un plat allant au four puis arrosez-les avec le jus de citron.
- Étape 5 : Répartissez les légumes sur et autour des filets de cabillaud. Versez la crème fraîche sur l’ensemble et ajoutez le parmesan râpé si désiré.
- Étape 6 : Enfournez pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le cabillaud devienne opaque et se détache facilement à la fourchette.
- Étape 7 : Laissez reposer quelques minutes puis servez bien chaud avec du riz, des pommes de terre vapeur ou du quinoa.
Notes
Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou une crème végétale pour une version plus légère. Le plat se marie parfaitement avec du riz, du quinoa ou des pommes de terre vapeur.