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Recette de Filet de Bœuf à la Crème aux Échalotes (Facile et Savoureux !)

Filet de Bœuf à la Crème aux Échalotes

Ah, le filet de bœuf à la crème aux échalotes ! C'est un plat qui évoque de doux souvenirs de dîners en famille ou entre amis. La tendresse de la viande, relevée par une sauce crémeuse et parfumée, en fait une recette inoubliable.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Française
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Pour le Filet de Bœuf
  • 800 g filet de bœuf choisissez une belle pièce pour un maximum de saveur.
  • 4 échalotes elles apportent une douceur et une profondeur à la sauce.
  • 200 ml crème fraîche épaisse pour une sauce onctueuse qui enrobe parfaitement la viande.
  • 2 tbsp beurre pour faire dorer la viande et faire revenir les échalotes.
  • 1 tbsp huile d'olive pour la cuisson.
Bouquet garni
  • 1 bouquet garni thym, laurier pour parfumer le plat.
  • Sel et poivre pour assaisonner selon votre goût.

Equipment

  • Poêle
  • Plat allant au four
  • Couteau

Method
 

  1. Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
  2. Étape 2 : Émincez les échalotes finement.
  3. Étape 3 : Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen.
  4. Étape 4 : Ajoutez le filet de bœuf et faites-le dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.
  5. Étape 5 : Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez le bouquet garni.
  6. Étape 6 : Transférez le filet de bœuf dans un plat allant au four et enfournez pendant 15 à 20 minutes pour une cuisson saignante, ou ajustez selon vos préférences.
  7. Étape 7 : Pendant ce temps, dans la poêle ayant servi à dorer la viande, ajoutez le reste du beurre et les échalotes. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  8. Étape 8 : Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
  9. Étape 9 : À la sortie du four, laissez reposer le filet de bœuf pendant 10 minutes avant de le trancher.
  10. Étape 10 : Servez les tranches de filet de bœuf nappées de la sauce à la crème aux échalotes.

Notes

Vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, faites-le à feu doux.