Go Back

Émincés de Poulet à la Moutarde

Souvenirs, souvenirs… L’odeur de ce plat mijotant, un parfum réconfortant qui vous ramène en enfance ? Eh bien, aujourd’hui, je vous propose de revivre ces instants magiques avec une recette d’émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons, aussi simple et rapide qu’elle est délicieuse ! Prêt à vous régaler ?
Print Recipe Pin Recipe
Cook Time 30 minutes
Cuisine: French
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 500 g filets de poulet coupés en fines lamelles
  • 150 g lardons fumés
  • 250 g champignons de Paris nettoyés et tranchés
  • 1 oignon jaune émincé finement
  • 2 cuillères à soupe moutarde à l'ancienne
  • 20 cl crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • Sel fin et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Persil frais ciselé, pour la garniture

Equipment

  • Grande poêle

Method
 

  1. Préparation des ingrédients: Couper les filets de poulet en fines lamelles. Émincer finement l'oignon. Nettoyer les champignons de Paris et les trancher. C’est une étape essentielle pour une cuisson homogène.
  2. Cuisson des aromates: Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide (environ 3-5 minutes).
  3. Cuisson des lardons: Ajouter les lardons fumés à la poêle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants (environ 5-7 minutes).
  4. Cuisson des champignons: Incorporer les champignons tranchés à la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que leur eau de végétation soit évaporée (environ 5-7 minutes).
  5. Cuisson du poulet: Ajouter les lamelles de poulet à la poêle. Faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de chaque côté et entièrement cuites (environ 8-10 minutes).
  6. Préparation de la sauce: Incorporer la moutarde à l'ancienne et bien mélanger pour enrober le poulet et les légumes.
  7. Liaison de la sauce: Verser la crème fraîche épaisse. Mélanger délicatement et laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
  8. Assaisonnement: Assaisonner généreusement avec du sel fin et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
  9. Dressage: Servir chaud, garni de persil frais ciselé. Accompagner de riz blanc, de pâtes ou de pommes de terre selon vos préférences.

Notes

N’hésitez pas à personnaliser votre recette ! Vous pouvez ajouter du vin blanc (environ 5 cl) pour une sauce plus riche. Pour une variante plus relevée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette. Vous pouvez aussi remplacer les champignons de Paris par des girolles ou des pleurotes.