Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1 : Sur une face de chaque tranche de pain (les 8 tranches), étale généreusement une cuillère à soupe de pesto.
- Étape 2 : Sur 4 de ces tranches (celles qui serviront de base), dispose joliment les ingrédients : commence par une couche de tranches de mozzarella, puis dépose une tranche de jambon de Parme pliée si besoin. Ajoute quelques rondelles de tomate, saupoudre de parmesan râpé et termine par une pincée d'origan si tu en utilises. Poivre un peu.
- Étape 3 : Referme délicatement chaque croque avec une autre tranche de pain, côté tartiné de pesto vers l'intérieur.
- Étape 4 : Beurre très légèrement les deux faces extérieures de chaque croque.
- Étape 5 : Cuisson : À la poêle (antiadhésive si possible) à feu moyen : fais cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, en surveillant bien, ils doivent être joliment dorés et croustillants, et la mozza bien fondue à l'intérieur. Option four (pratique si tu en fais beaucoup) : Préchauffe ton four à 180°C. Dépose les croques sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourne pour environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson (au bout de 5 minutes). Le résultat sera moins croustillant qu'à la poêle, mais tout aussi gourmand.
Notes
Égoutte très bien ta mozzarella pour éviter que le croque ne soit trop humide. Ne surcharge pas tes croques, des couches fines fondront mieux. Cuisson à feu moyen à la poêle pour que l'extérieur dore sans brûler et que le fromage fonde. Choisis de bons ingrédients, ça fait toute la différence ! Tu peux préparer les croques (sans les cuire) à l'avance et les garder au frais (en les enveloppant individuellement) pendant 24 heures avant cuisson. Une fois cuits et refroidis, tu peux les garder 1 jour au frigo, mais ils auront perdu leur croustillant. Tu peux les réchauffer doucement à la poêle à feu doux ou au four à 150°C pour essayer de leur redonner un peu de peps.