Ingredients
Equipment
Method
- Étape 1: Préchauffe ton four à 220°C (Thermostat 7-8). On veut qu'il soit bien chaud.
- Étape 2: Dans un plat qui va au four, verse le vin blanc (ou ton bouillon) et la moitié du beurre fondu. Mélange le tout. Mets ce plat au four préchauffé pendant environ 10 minutes pour faire réduire légèrement le liquide.
- Étape 3: Pendant que le plat est au four, prends un saladier. Mets-y les crevettes bien égouttées. Verse le reste du beurre fondu, ajoute l'ail finement émincé, le jus de citron, une bonne pincée de sel et du poivre fraîchement moulu. Mélange délicatement.
- Étape 4: Sors prudemment le plat chaud du four. Dispose les crevettes assaisonnées uniformément sur la sauce chaude déjà présente dans le plat. Essaie de ne pas trop les superposer.
- Étape 5: Dans un petit bol séparé, mélange la chapelure panko, le parmesan râpé, l'huile d'olive et une petite pincée de sel. Saupoudre généreusement ce mélange sur les crevettes.
- Étape 6: Remets le plat au four pour environ 12 minutes. Les crevettes sont cuites quand elles deviennent roses et opaques. Pour une croûte encore plus dorée, tu peux passer le plat sous le grill pendant 1 à 2 minutes à la fin de la cuisson (surveille bien !).
- Étape 7: Une fois sorties du four, laisse le plat reposer quelques minutes. Sers chaud, idéalement avec du bon pain pour saucer.
Notes
Substitutions & Ajouts: Ajoute des herbes fraîches (persil plat ciselé, ciboulette ou coriandre) avant de servir. Pour du piment, ajoute une pincée de flocons de piment rouge broyé avec l'ail et le citron. Pas de parmesan? Un autre fromage râpé comme du gruyère, mimolette ou cheddar peut fonctionner. Tu peux ajouter des tomates cerises coupées en deux ou des épinards frais au fond du plat. Varie les saveurs avec du paprika fumé ou du curry en poudre dans le mélange de chapelure.
Conseils: Ne sur-cuit pas les crevettes (10-12 minutes suffisent). Utilise des crevettes de bonne qualité et bien égouttées. Ne saute pas l'étape de réduction de la sauce (10 minutes au four). Surveille attentivement sous le grill. Tu peux préparer les crevettes assaisonnées et le mélange de chapelure à l'avance et les garder au frais.
Conservation: Les restes se conservent au réfrigérateur 1 à 2 jours dans une boîte hermétique. Réchauffe au four (environ 10 minutes à 180°C) pour garder le croustillant. Le micro-ondes ramollit la chapelure. Il n'est pas recommandé de congeler la préparation une fois cuite.
FAQ: Oui, tu peux utiliser des crevettes surgelées (bien décongelées et égouttées). Sers-les avec du riz basmati, des pâtes fraîches, une purée, ou une baguette. Sans vin blanc, utilise du bouillon de volaille ou de légumes. La recette n'est pas piquante telle quelle.