Ingredients
Equipment
Method
- 1. Égouttez le thon puis l’émietter finement dans un bol moyen à l’aide d’une fourchette.
- 2. Ajoutez le fromage frais et mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- 3. Incorporez la crème fraîche, le jus de citron et l’huile d’olive. Mélangez bien.
- 4. Salez et poivrez à votre goût. Goûtez pour ajuster l’assaisonnement si besoin.
- 5. Ajoutez le persil et la ciboulette ciselés, puis mélangez délicatement.
- 6. Couvrez et réservez au frais au moins 1 heure avant de servir pour que les saveurs se développent.
- 7. Servez bien frais, en verrines, ramequins ou petits bols avec des toasts ou des crudités.
Notes
Variantes : Ajoutez des câpres, des cornichons hachés ou une pointe de moutarde. Remplacez les herbes selon vos envies : aneth, coriandre, herbes de Provence, etc. Pour plus de caractère, incorporez une pincée de piment d’Espelette ou un peu de raifort.
Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Parfait pour les apéritifs à l’avance ou les repas express.
Astuce : Préparer la veille pour une crème encore plus savoureuse. Servir avec des bâtonnets de légumes, blinis, feuilles d’endives, tomates cerises farcies…