Dans une casserole, mélangez le lait, le chocolat noir (coupé en petits morceaux), le sucre, l'œuf et la maïzena. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit homogène. J'utilise un fouet pour être sûr qu'il n'y a pas de grumeaux.

Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment avec votre fouet. C'est l'étape la plus importante ! Remuer sans cesse évite que la crème ne colle au fond de la casserole.

Dès que la crème commence à bouillir, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 3 minutes, toujours en remuant.

Retirez la casserole du feu et versez la crème dans des pots ou des ramequins individuels.

Laissez refroidir la crème à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de la déguster. La patience est la clé d'une crème parfaite !