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Crème au chocolat façon Danette

Une crème au chocolat maison onctueuse et gourmande, rapide à préparer, qui rappelle le goût de la célèbre Danette, parfaite pour un dessert simple et réconfortant.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients
  • 30 g sucre blanc ou de canne blond
  • 500 ml lait demi-écrémé
  • 40 g cacao en poudre non sucré tamisé
  • 20 g farine de maïs (Maïzena)

Equipment

  • Casserole
  • Fouet
  • Ramequins ou verrines

Method
 

  1. Étape 1 : Faites chauffer le lait demi-écrémé dans une casserole à feu moyen jusqu'à frémissement, sans le faire bouillir.
  2. Étape 2 : Retirez la casserole du feu. Ajoutez le cacao en poudre tamisé et le sucre. Fouettez vigoureusement pour obtenir un mélange homogène sans grumeaux. Laissez reposer 1 à 2 minutes.
  3. Étape 3 : Incorporez la farine de maïs petit à petit en fouettant activement pour éviter les grumeaux. Le mélange doit être lisse et fluide.
  4. Étape 4 : Remettez la casserole sur feu moyen et remuez sans arrêt jusqu'à ce que la crème épaississe et arrive à la première ébullition. Retirez immédiatement du feu.
  5. Étape 5 : Versez la crème au chocolat dans des verrines ou ramequins. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur au moins 3 heures avant dégustation.

Notes

Variez les plaisirs en remplaçant le lait par un lait végétal pour une version vegan. Vous pouvez aussi ajouter de la vanille, de la cannelle ou un peu de piment d’Espelette pour plus de saveurs. Conservez la crème au réfrigérateur dans des contenants hermétiques jusqu'à 3-4 jours. Elle se congèle également très bien.